Dlaczego angielska herbata smakuje inaczej
Różnica nie jest wymyślona przez marketing. Brytyjskie mieszanki komponuje się pod inny sposób picia niż kontynentalny: mocny napar z mlekiem, pity kilka razy dziennie. Dlatego zawierają większy udział słodowego Assamu i mocnych herbat kenijskich, a w filiżance dają ciemny, treściwy napar, który po dolaniu mleka nie zamienia się w zabarwioną wodę.
Druga rzecz to skala. Brytyjczycy wypijają około 100 milionów filiżanek dziennie, a producenci tacy jak Twinings czy Taylors of Harrogate kupują herbatę na aukcjach w ilościach, które pozwalają im utrzymać powtarzalny smak rok po roku. Kupaż jest tu rzemiosłem – każda partia jest mieszana tak, żeby smakowała identycznie, niezależnie od tego, jaka pogoda panowała na plantacjach.
Marki, które warto znać
Twinings – najstarsza i najszersza oferta, od 1706 roku. Dobry punkt startu, bo znajdziesz tu wszystko: Earl Greya, English Breakfast, zielone i owocowe.
Yorkshire Tea – herbata dla lubiących naprawdę mocny napar, ulubiona marka północnej Anglii.
Thompson’s – szkoła irlandzka z Belfastu, jeszcze mocniejsza od angielskiej i w bardzo przystępnej cenie.
Clipper – wersja ekologiczna z certyfikatem bio i Fairtrade, w torebkach bez plastiku.
Bezpośrednie porównanie trzech pierwszych znajdziesz w artykule Twinings, Yorkshire czy Thompson’s.
Od czego zacząć
Jeśli pijesz herbatę z mlekiem, wybierz mieszankę śniadaniową – English Breakfast albo Yorkshire Tea. Jeśli wolisz bez dodatków, sięgnij po Earl Greya z nutą bergamotki. Szukasz czegoś na wieczór? Zajrzyj do herbat bezkofeinowych albo do rooibosu, który kofeiny nie zawiera wcale.
Całą ofertę uporządkowaliśmy według rodzaju: czarne, zielone, białe, owocowe i ziołowe, a także według formy – w torebkach i sypane.
Oryginalne opakowania z UK
Producenci przygotowują różne receptury na różne rynki. Wersje przeznaczone na rynek brytyjski są zwykle mocniejsze od tych dystrybuowanych w Europie kontynentalnej, bo Brytyjczycy oczekują naparu, który udźwignie mleko. Sprowadzamy produkty oryginalnie przeznaczone na rynek brytyjski i irlandzki – w opakowaniach, które znasz z półek w Anglii.
Najczęstsze pytania
Czym różni się herbata angielska od zwykłej?
Przede wszystkim kupażem. Mieszanki brytyjskie zawierają więcej mocnych, słodowych herbat z Assamu i Kenii, przez co dają ciemniejszy i bardziej treściwy napar, komponowany pod picie z mlekiem.
Która angielska herbata jest najlepsza na początek?
English Breakfast, jeśli pijesz z mlekiem, albo Earl Grey, jeśli wolisz bez dodatków. Obie są klasykami i obie łatwo ocenić po jednej filiżance. Zestawienie bestsellerów znajdziesz w przewodniku po herbacie angielskiej.
Jak parzyć angielską herbatę?
Świeżo zagotowana woda 100°C i 3–5 minut. Torebkę wyjmij po zaparzeniu i nie wyciskaj jej łyżeczką. Szczegóły w przewodniku po parzeniu herbaty.